Нож овощной 9 см Kai Shun Nagare в Михайловске

Ножи серии SHUN NAGARE являются новым созданием и ещё одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к классу «люкс». На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоёв дамасской стали. Сочетание гибкой и прочной стали VG 2 и особо твёрдой стали VG 10 образуют твёрдость степени 61 (± 1) HRC.

Кованное удлинение лезвия в рукоятке обеспечивает ножу особую стабильность и оптимальный баланс ножа в противовес лезвию. Нож Kai Нож из серии Shun Premier - это профессиональный нож сегмента премиум из многослойной дамасской стали от знаменитого немецкого шеф-повара Тима Мельцера (Tim Mälzer). Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной прочностью (61±1 HRC), что позволяет лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени.

Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии Shun Classic обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Поварской нож имеет широкий спектр применения: нарезка овощей, фруктов, зелени, шинковка капусты, быстрое измельчение продуктов, нарезка порционных кусков мяса и рыбы. Лезвие имеет отполированную поверхность, которую сначала шлифуют и зачищают – чем лучше отполирована поверхность лезвия, тем выше степень устойчивости к коррозии. Благодаря этому, каждый нож становится произведением искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн. Выступы на клинке у режущей кромки препятствуют прилипанию разделываемых продуктов к ножу.

• Для рукояток использовано уникальное по своим свойствам дерево Пакка – очень долговечного, износостойкого материала, не боящегося гниения по причине высокой маслянистости.